Em meio à crescente cena de cerveja artesanal no Uruguai, a cervejaria dos irmãos Sebastián e Sergio Laclau, se destaca como um exemplo de paixão e dedicação. Localizada em Carmelo, na Intendência de Colonia, a cervejaria Laclaü’sher começou como um hobby e rapidamente se transformou em um negócio sério.
Apesar de não serem exclusivamente do ramo, com Sebastián atuando como engenheiro químico e Sergio trabalhando no setor agrícola, a dupla conseguiu combinar assim suas habilidades para criar uma cerveja de alta qualidade, voltada para o mercado local.
Produção e variedade de estilos
Com uma capacidade de produção de 1.200 litros por mês, a Laclaü’sher Bier tem um estoque equilibrado de cerca de 50 barris, totalizando 1.500 litros de estilos variados que estão em processo de maturação. Os produtos são cuidadosamente engarrafados e distribuídos em eventos e para restaurantes, especialmente na região de Carmelo e Colonia del Sacramento.
Os estilos de cerveja oferecidos incluem Kölsch, IPA, Irish Red, Stout, Belgian, Imperial Stout e Grape Ale. A demanda por essas cervejas é significativa, com a Kölsch e a IPA liderando as vendas. Entre as ofertas mais exclusivas, destaca-se a Imperial Stout, uma cerveja forte e alcoólica, e a Grape Ale, uma Italian Grape Ale, que combina 60% de suco de uva branca Viognier com 40% de mosto de cerveja rubia leve, fermentada em uma única mistura com levedura de vinho. Oferecem essa última apenas em garrafas, garantindo uma experiência única para os apreciadores.
O desafio do crescimento
Embora os irmãos Laclau reconheçam o potencial de crescimento da Laclaü’sher Bier, eles optaram por manter a essência do projeto. Para eles, o objetivo inicial é preservar a magia de produzir algo próprio e autêntico. A busca por qualidade e conexão com o mercado local é prioritária, e eles preferem focar na satisfação dos clientes a qualquer custo que possa comprometer essa relação.
A rota da cerveja artesanal na Intendência de Colonia é, assim, não apenas feita de sabores. É uma celebração do que é gerado com paixão e dedicação. Com a Laclaü’sher Bier, os visitantes podem descobrir o que há de melhor na produção local de cervejas artesanais. Todas com um toque familiar e pessoal.
Reportagem: Mary de Aquino.
