O nome do lugar é Rancho Zig Zag, distante cinco quilômetros do centro da charmosa cidade de Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira. Um espaço amplo, com um toque alternativo, placas coloridas exalando o amor e a natureza. São muitas plantas, além de um espaço privilegiado para crianças, com parquinho, casa na árvore e até um laguinho para pesca. É o esconderijo da Chef Jucelia Costa Manso, que assina pratos gourmet, fazendo do Rancho um dos pontos mais cobiçados para o almoço.
Nas receitas autorais, destaque para lasanha de massa artesanal e sem ovos, com temperos verdes retirados diretamente da horta orgânica. Ela é recheada com cogumelos shitakes e queijos produzidos na região da Serra da Mantiqueira, com recheio farto, aroma e sabor inigualáveis.
O talharim com açafrão incorporado à massa, que é feita e aberta manualmente na hora, recebe complementos como castanha e ervas, brócolis com molho bechamel ou molhos tradicionais, mas sempre com um diferencial.
As trutas são acompanhadas com ingredientes inusitados. Entre eles: gorgonzola, pesto de pinhão, nozes, sementes de abóbora, molho de maracujá e aspargos. Tudo isso junto com uma salada “panc”, com ingredientes colhidos na hora da horta. Além de batatas rústicas e arroz, que compõem também a costela e cupim no bafo.
As sobremesas são um capítulo à parte. Os destaques são o cheesecake de physallis, o Brownie 70% de cacau e castanhas coberto com doce de leite ou a releitura do tradicional “romeu e julieta”, servido como sorvete artesanal feito com cinco tipos diferentes de queijos da região com cobertura de creme de goiabada.
Complementando essas delícias, um cenário emoldurado de montanhas, com a trilha sonora de um riacho onde as águas correm lentamente sobre o leito de pedras e a companhia de um sem número de pássaros coloridos que transitam livremente entre as árvores do pomar e a varanda do restaurante.
O Rancho Zig Zag fica na Rua do Lageado, 51, no bairro do Lageado, telefone: (12) 99628-6963.
