Quem entra no La Peruana já sente de cara que está em um lugar especial. A atmosfera é envolvente, com decoração rica em artesanatos, símbolos e peças típicas peruanas. O espaço mistura o rústico e o colorido de forma elegante, transportando os clientes direto para o coração do Peru.
Há lugares tanto na área externa, com vista para a rua, ideais para dias ensolarados ou um jantar sob as luzes da cidade, quanto no aconchegante ambiente interno, perfeito para se abrigar do mundo lá fora e se entregar completamente à experiência gastronômica da chef Marisabel Woodman.
Na efervescente cena gastronômica paulistana, o La Peruana consolida-se como um destino obrigatório para quem busca uma experiência sensorial genuinamente peruana. Combinando ingredientes frescos, técnica refinada e um cardápio que homenageia com excelência a alma do Peru em cada detalhe, a casa conduz o cliente por uma jornada de sabores que começa nas entradas e culmina em coquetéis autorais à base de pisco.
Entradas que abrem o apetite com charme e personalidade
O início da refeição no La Peruana é um verdadeiro convite à celebração do paladar. A Causa de Tartare de Peixe, com suas batatas amassadas frias contrastando com o tártaro delicado e a maionese escabechada, é refrescante e equilibrada. Para quem prefere sabores mais intensos, as Vieiras a la Brasa, vindas de Casma, no norte do Peru, surgem com manteiga cítrica, chips de alho e salsinha — uma combinação rica e aromática.
Patacones de Camarão conquistam paladares com sua combinação irresistível de crocantes discos de banana da terra, camarões suculentos, mousse de avocado e o frescor da chalaquita.
Ceviches: tradição em diversas versões para todos os gostos
É impossível visitar o La Peruana sem se render à especialidade da casa: os ceviches. Com seis variações, o cardápio oferece desde o clássico até opções criativas que flertam com outras culturas culinárias.
No cardápio, o ceviche ganha múltiplas versões que revelam a diversidade e criatividade da culinária peruana contemporânea. O Ceviche Clássico aposta na simplicidade elegante, com peixe fresco marinado em limão, coentro, pimenta, cebola roxa e leche de tigre, acompanhado de batata doce brûlée e cancha chulpi. Já o Ceviche Mixto adiciona camarão, polvo e lula à mistura, resultando em um prato robusto e equilibrado.
Para quem busca uma proposta cremosa e aromática, o Ceviche Apaltado traz avocado, pimenta dedo de moça, alcaparras e azeite. O Ceviche El Campeón se destaca pela combinação ousada de temperaturas e texturas, unindo peixe cru e polvo grelhado ao leite de tigre de rocoto.
O Ceviche Carretillero, com frutos do mar empanados e leche de tigre de ají mirasol, entrega uma explosão de crocância e sabor. Fechando a seleção, o Ceviche Nikkei de Atum é o mais ousado: mistura atum com manga, pepino, ponzu de laranja Bahia, crocante de wasabi, nori e wonton — uma fusão vibrante de influências japonesas e peruanas.
Para os indecisos, a Degustação de Ceviche oferece a oportunidade de provar três versões em porções menores.
Pratos quentes que aquecem corpo e alma
O menu de platos calientes exibe uma verdadeira alquimia entre o mar e a terra. O Arroz Chaufa Escondido, de inspiração oriental, chega coberto por uma cremosa tortilla, enquanto o Arroz Caldoso com Pato eleva a culinária peruana a um nível quase poético, com magret grelhado, arroz arbóreo e especiarias.
Há ainda o suculento Pulpo a la Parrilla, grelhado no ponto perfeito, e o Tacu Tacu de la Isla, com base de milho verde crocante e cobertura de frutos do mar, finalizado com uma sedosa salsa de ají amarillo.
Doçura peruana para fechar com chave de ouro
A ala das sobremesas celebra tradições e sabores intensos, começando pelo clássico Tres Leches — bolo macio embebido em leite condensado, evaporado e batido, finalizado com merengue e morango. O Baked Alaska de Suspiro Limeño impressiona com gelato de doce de leite da chef Marcia Garbin, coberto por merengue italiano sobre pão de ló.
Já os Picarones trazem o conforto da cozinha popular peruana: bolinhos fritos de batata-doce e abóbora, mergulhados em calda de rapadura com figos secos e canela. Para os aficionados por chocolate, o Semifredo feito com cacau da Mission Chocolate e praliné de amêndoas é servido com crema inglesa, encerrando com elegância a experiência doce da casa.
Uma aula de mixologia a La Peruana
A carta de coquetéis é um espetáculo à parte. O cardápio de coquetéis traz uma verdadeira viagem aos sabores peruanos e latino-americanos com combinações criativas e refrescantes. O clássico Pisco Sour apresenta a tradicional mistura de pisco com limão, xarope de açúcar, clara de ovo e bitter de ervas peruanas. O Amor Serrano surpreende com toques de maracujá, manjericão e refrigerante cítrico.
Já o Pisco Santo aposta na infusão com capim-santo e limão siciliano, criando um perfil aromático e equilibrado. Para os fãs do estilo mule, o Pisco Mule combina pisco com ginger beer artesanal e espuma de gengibre. A carta ainda oferece opções como o delicado Cholita, com gin, calda de morango e mel. Além do refrescante Clericó Peruano de Verano, feito com vinho branco, licor de laranja e frutas da estação.
Destaque também para o Caballero Carmelo, que leva pisco infusionado com jabuticaba e especiarias, e o leve e frutado Jabu Collins. Fechando a seleção, a Sangria Peruana de Pisco e o Limoncello da Casa trazem sabores intensos e artesanais que prometem agradar aos mais exigentes paladares.
Restaurante La Peruana
Endereço: Alameda Campinas, 1357 – Jardim Paulista, São Paulo – SP, 01404-003
